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圆形橙色南瓜 (Cucurbita pepo) 实际上是南瓜家族中易于种植的成员。无论您是自己种植南瓜还是从杂货店购买，您都可以将南瓜保存起来用于秋季装饰、雕刻成南瓜灯或烘烤。虽然像南瓜这样的冬瓜可以在收获后立即煮熟，但如果您需要将它们储存起来直到万圣节前切开它们或将它们煮成南瓜派，则必须将它们腌制。
播种后 95 到 120 天之间，当南瓜地里的藤蔓枯萎并变成褐色时，就是收获南瓜的时候了。你的南瓜应该有坚硬、颜色深的外皮，如果你敲打南瓜，它应该发出空洞的声音。一定要在第一次霜冻之前收获南瓜，否则它们会变软而无法使用。
戴上手套、长袖和护目镜，然后用修枝剪剪掉干燥、尖刺的茎干。在南瓜上留下至少 4 英寸的茎。不要试图用茎提起南瓜，它的强度不足以支撑成熟的南瓜。
储存南瓜的原因和方法取决于将它们用作南瓜灯或在厨房中使用的时间。未腌制的南瓜可以保存数周，但会比腌制南瓜腐烂很久。要治愈南瓜，请将它们放在 75 至 80 华氏度的直射阳光下两周。如果天气已经转冷，一个温暖的日光室或封闭的门廊在白天接收充足的阳光就足够了；如有必要，在房间里放一个加热器以保持温暖。
在阳光下固化后，将南瓜移至温度介于 50 至 55 华氏度之间的凉爽、干燥、通风良好的地方。不要将南瓜冷藏或放在潮湿的地方；南瓜受潮会腐烂。一个经过适当处理的未切南瓜可以保存长达六个月。
如何在雕刻后让南瓜保持新鲜需要几个步骤，但会让你的南瓜灯看起来很漂亮，而不是在前面的台阶上融化成一团粘糊糊的东西。首先将 1 茶匙氯漂白剂与 4 杯水混合。擦拭或喷洒南瓜的整个外表面，然后风干。
雕刻南瓜。完全去除种子和粘稠的内部。雕刻后，将整个南瓜浸入装有 2/3 杯漂白剂和水的溶液的桶中。让它浸泡一整夜，或长达 24 小时，然后取出并风干。
完全干燥后，在所有切割表面内外涂上一层凡士林。因为凡士林是易燃的，所以不要在南瓜里面点蜡烛；改用电池供电的许愿蜡烛或荧光棒。让南瓜避免阳光直射，如果要下雨，就把它放在室内或有遮蔽的门廊上。每天用 1/2 茶匙漂白剂和 2 杯水喷洒在喷雾瓶中，防止南瓜过早枯萎；这可以滋润外皮并有助于防止南瓜灯长霉。